Recent Posts

Касуле с патешки бутчета конфи

Касуле с патешки бутчета конфи

Касуле е класическа френска рецепта, подходяща за студените дни. Рецептата е популярна от няколко века в Югозападна Франция, а името произлиза от съда, в който се готви – „cassola“. Това е топлоустойчива глинена тенджера за печене в пещ или във фурна, каквато навремето притежава всяко 

Печен мисо и соя патладжан

Печен мисо и соя патладжан

Здравейте , това е една уникално вкусна веган рецепта подходяща също за хора които постят .Изключително богата и с интересни вкусове която трябва да пробвате . Продукти за патладжана : За соса : Процедура за соса: 1.В касерола загряваме зехтина и сготвяме чесъна след което 

Портокалопита

Портокалопита

Здравейте , днес ще споделя с вас един уникално вкусен десерт който е и не толкова труден за приготвяне ! Продукти за портокалопита: Продукти за сиропа : Процедура : 1.Разстиламе корите за баница на тави и ги слагаме във фурната на 100 градуса да се 

Хляб с квас и семена

Хляб с квас и семена

Ще ви споделя с вас една „лесна“ рецепта за хляб с квас която не изиска кой знае какво оборудване за да успеете да приготвите сами ! Какво е квас :Квас е ферментирала стартова култура, от която се приготвя хляб. Благодарение на него започва процеса на 

Урамаки сьомга

Урамаки сьомга

За любителите на суши една любима моя рецепта ! Основните видове суши са следните : УрамакиУрамаки, известни още като „обърнати“ рулца, представляват суши, при които оризът е от външната страна на нори и останалите продукти се поставят в средата. ФутомакиФутомаки в превод означава “дебело руло” 

Най-вкусните пилешки шишчета които сте яли !!!

Най-вкусните пилешки шишчета които сте яли !!!

Това е рецепта от близкия изток за мариновани пилешки шишчета след които ще искате още и още 🙂 ! Продукти за шишчетата : Процедура :

Тапиока пудинг поднесен с мус от манго и   кейк с черен сусам

Тапиока пудинг поднесен с мус от манго и кейк с черен сусам

Десерт от фюжън азиатска вечеря организирана със студентите ми от Институт по кулинарни изкуства към Висше училище по мениджмънт ! Продукти за пудинга : Процеура : Продукти за манго мус : Процедура : 1. Направете пюре от манго от резенчетата на пресованото манго, към 0,300 

Маргаритка от маракуя с център и сферификация от кокос

Маргаритка от маракуя с център и сферификация от кокос

Десерт от онлайн презентация която направих преди време за работа с продукти на SOSA ! Продукти за Крем кокос и ванилия : Процедура крем от кокос и ванилия :Поставяме кокосовото мляко,мед и вода в мерителна кана и пасирме до инкорпориране след което малко по-малко добавяме 

ЯХНИЯ ОТ ЕЛЕНСКИ БУТ, ПОДНЕСЕНА С ПАЧИ КРАК ,ПЮРЕ ОТ КАРТОФИ И ЦВЕКЛО И СФЕРИФИКАЦИЯ ОТ ГОРСКИ ПЛОДОВЕ

ЯХНИЯ ОТ ЕЛЕНСКИ БУТ, ПОДНЕСЕНА С ПАЧИ КРАК ,ПЮРЕ ОТ КАРТОФИ И ЦВЕКЛО И СФЕРИФИКАЦИЯ ОТ ГОРСКИ ПЛОДОВЕ

Дивечовото месо има характерен вкус и аромат. По-финото небце може дори да отличи с какво се е хранело животното. Най-често приготвяното дивечово месо е от глиган, фазан, дива патица, пъдпъдък, яребица, див заек, сърна, елен, и др. Месото е стегнато и жилаво, тъй като е 

СЬОМГОВА ПЪСТЪРВА НА ТИГАН, ПОДНЕСЕНА С ХОЛАНДЕЗ С ВКУС НА ПЕТРОХАН

СЬОМГОВА ПЪСТЪРВА НА ТИГАН, ПОДНЕСЕНА С ХОЛАНДЕЗ С ВКУС НА ПЕТРОХАН

Уникално вкусна рецепта ,която всеки може да постигне в ресторант или вкъщи и по желание да бъде поднесена с печени картофи и зеленчуци.В моя случай- ястие от многостепенно меню.Продукти за 6 порции за рибата :• 0,9 кг филе от сьомгова пъстърва с кожа• 0,005 кг 

Качамак с овче сирене и бял трюфел

Качамак с овче сирене и бял трюфел

Здравейте , Днес искам да ви представя моята версия на качамак. Едно лесно за изпълнение българско ястие, което аз обожавам и искам да покажа ,че може да бъде нещо уникално вкусно и на съвсем друго ниво ! Какво е качамак ? Качамак (от турски език 

Ризото с Манатарки и пекорино

Ризото с Манатарки и пекорино

Здравейте , Какво е ризото – в техниката на ризото се използват необикновените свойства на някои сортове италиански ориз (арборио и карнероли), чието зърно е покрито с меко нишесте, известно като амилопектин. Когато се използва подходящ начин на приготвяне, това нишесте се разтваря и образува 

Хрупкав въздушен хляб

Хрупкав въздушен хляб

Здравейте ! Ако сте яли в автентична турска кебап къща или „окакбаши“ (което означава „ресторант до камината“), със сигурност сте опитали този класически хляб от Югоизточна Турция. Можете да използвате тази рецепта, за да печете истинска турска пита у дома. Хлябът е много вкусен и 

Енсебоядо (Еквадорска рибна яхния)

Енсебоядо (Еквадорска рибна яхния)

Здравейте !Днес искам да ви пренеса с тази рецепта в Южна Америка или по- специално- Еквадор!Енсебоядо е национално ястие на Еквадор, рибена супа/яхния, която се характеризира с много лук. Много полезно при лечението на махмурлук ,хаха, ястието се приготвя от прясно месо от риба тон, 

Задушен заек

Задушен заек

Здравейте !Днес искам да ви представя една супер вкусна рецепта за задушен заек ,която идва от моето детство и аз съм променил леко с опита ми като готвач, но баба ми и дядо в различни периоди отглеждаха зайци и винаги са присъствали на трапезата ни 

Картофи фондан

Картофи фондан

Какво представляват фондан картофи? Картофите с фондан са обелени и нарязани на ниски цилиндри, запечени в масло от двете страни в тиган, след това задушени с бульон. Това води до картоф, който е почти кремообразен в средата и е златистокафяв отвън.Идеална гарнитура за различни видове 

Панирано тофу със специален сос

Панирано тофу със специален сос

„Агедаши тофу “ е меко тофу, покрито с картофено или царевично нишесте и пържено, така че външната обвивка е хрупкава. Обикновено се сервира с настърган дайкон, кацуобуши (люспи от паламуд), лук и настърган джинджифил отгоре. След това „Тсуи“ (сос) от даши, мирин и соев сос 

Емпанада с чимичури

Емпанада с чимичури

Здравейте !Днес искам да ви представя една латиноамериканска рецепта, която е перфектна за семейни събирания или за споделяне с приятели и се комбинира много добре с бира .Емпанада е вид печенo или пърженo тесто с пълнеж, често срещана в културите на Южна Европа, Латинска Америка 

Чипа Южноамерикански безглутенов хляб

Чипа Южноамерикански безглутенов хляб

Здравейте ! Днес искам да споделя с вас една много лесна и вкусна рецепта за безглутенов хляб .Чипа се приготвя в района на Гуарани (Парагвай, Североизточна Аржентина, Югоизточна Боливия и Югозападна Бразилия), откакто хората са се заселили в района. По време на създаването хората от 

ПРОЛЕТНА СУПА СЪС СПАНАК И ЛАПАД

ПРОЛЕТНА СУПА СЪС СПАНАК И ЛАПАД

Здравейте! Искам да споделя с вас една здравословна и сезонна рецепта за супа , перфектен вариант за лек обяд с парче пресен хляб или крутони !Спанакът принадлежи към семейство chenopodiaceae , което включва цвекло, манголд и киноа. Той споделя подобен вкусов профил с тези зеленчуци 

Свински сърца в гювече

Свински сърца в гювече

Здравейте !Днес искам да споделя с вас една семейна рецепта ,в която ще използваме субпродукти или в случая -свински сърца .Консумирането на сърца има своите преимущества ,тъй като съдържанието на мазнини в сърцата е доста ниско. Съдържа 2 пъти повече колаген в сравнение с месото. 

Негово величество Козунакът

Негово величество Козунакът

Здравейте!Днес искам да ви представя рецепта за традиционен,български ,сладък хляб ! Козунакът е сладък обреден хляб, който традиционно се приготвя за Великден. Символизира тялото на Иисус Христос, така както боядисаните в червено яйца символизират кръвта му. В Румъния този Великденски сладкиш е популярен под същото 

Калкан в пергамент

Калкан в пергамент

Добър ден!Днес искам да споделя с вас една здравословна рецепта за риба, в която аз ползвам любимата си черноморска риба (калкан), но вие може да я замените с ципура,лаврак, сьомга,бяла риба (сулка) или морски костур, защо не и пъстърва !Това е клаическа френска рецепта, която 

Пържени черноморски скариди

Пържени черноморски скариди

Здравейте !Искам да споделя с вас една бърза и много лесна рецепта за предястие ,което може да споделите с приятели на по чаша бира или защо не- чаша бяло вино .Черноморските скариди или още наричани „морски череши“, тук във Варна са продукт, който не е 

Босилеково песто

Босилеково песто

Здравейте !Искам да споделя с вас една доста бърза и лесна рецепта, която ще зарадва сетивата ви със своята свежест и ще предизвика една експлозия ,след която никога повече няма да искате да ползвате песто от буркан .Може да бъде ползвано за разядка с пресен 

Патешка пастърма

Патешка пастърма

Здравейте !Днес искам да споделя с вас една рецепта за осолено и сушено месо, която е толкова вкусна, че чак пристрастяваща .В началото на месец декември климатът в България става благоприятен за осоляване и сушене на месо, което назад във времето е било просто належащо 

Охлюви с масло, копър и червен пипер

Охлюви с масло, копър и червен пипер

Здравейте и Весела Коледа ! Днес ще ви представя една рецепта за не толкова популярен, но много вкусен и здравословен продукт, с който да разнообразите трапезата си.Чудесно се комбинира с бяло вино или бира, споделен със семейството и приятелите.Ако искате да пробвате рецептата, може да 

Ципура с масло на фурна

Ципура с масло на фурна

Здравейте , днес искам да ви представя една много лесна и бърза рецепта за любителите на рибата, които нямат много време да готвят .Ципурата е риба със сравнително високо количество мазнини , невероятен аромат и вкус, идваща от средиземноморието .Може да се намери сравнително лесно