Рецепти от кухнята на Шеф Калоян Колев

БЪЛГАРСКИ СЕЛСКИ БЯЛ ХЛЯБ

---

Здравейте!

Днес   ще споделя с вас една семейна рецепта за хляб, която баба ми правеше. Искам да продължа нейното дело и съхраня рецептата за следващите поколения !

Продукти:

• 420 гр брашно тип 500 + 30 гр за оформяне

• 300 гр суроватка (може да заместите с мляко)

• 10 гр сол

• 8 гр захар

• 7 гр суха мая

• 20гр слънчогледово олио

  
  

Процедура:

1.Загряваме суроватката до 30 градуса със захарта ,добавяме маята и 150 гр от брашното и разбъркваме много добре .Преместваме в купа, покриваме и оставяме до почива до двоен размер.

2.Замесваме тесто с останалите продукти и стартера до гладко тесто около 10 минути,покриваме и оставяме да почива до двоен размер .

3.Слагаме брашно на плота и оформяме кръгъл хляб ,поръсваме обилно с брашно покриваме с кърпа и оставяме да втаса до двоен размер върху парче хартия за печене.

4.Печем 30 до 40 минути на предварително загрява фурна на 200 градуса без вентилатор , като на всеки 7 минути пръскаме с пулверизатор с вода.

Добър апетит !